7646円 Li Ping W Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm / 14 (Color : Black) 車&バイク 船舶・マリン用品 操舵装置 Li セール商品 Ping W Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm 14 : Color Black Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm,Ping,W,14,Black),/rupie919715.html,:,Li,(Color,/,車&バイク , 船舶・マリン用品 , 操舵装置,7646円,sognointerno.com Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm,Ping,W,14,Black),/rupie919715.html,:,Li,(Color,/,車&バイク , 船舶・マリン用品 , 操舵装置,7646円,sognointerno.com 7646円 Li Ping W Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm / 14 (Color : Black) 車&バイク 船舶・マリン用品 操舵装置 Li セール商品 Ping W Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm 14 : Color Black

Li セール商品 Ping W Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm 14 : Color 限定特価 Black

Li Ping W Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm / 14 (Color : Black)

7646円

Li Ping W Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm / 14 (Color : Black)

商品の説明

色:Black

効率的で耐久性
堅牢でインストールが簡単です
使いやすい
安定した特性、高い信頼性。
信頼性の高い。
使いやすく便利です。

Li Ping W Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm / 14 (Color : Black)

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。
その話は次回。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『モリベクリエーション 画材セット ピンク M10R-P

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

(ノーリーズ グッドマン) NOLLEY’S goodman 【Un coeur/アンクール】別注 TORO II BACKPACK 0-0782-9-62-300
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

UDDesign カラフルはフラクタル 収納ポーチ 旅行出張用収納バッグ 巾着袋 折りたたみ 軽量 小物いれ 戸外運動 洗濯 20x25cm 収納袋 巾着袋 小物入れ ポーチ 装備品 小物 収納色が若干異なる場合があります Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm または損傷したアナログを交換し 商品の説明 説明: 高品質の素材で作られており インチYインチトライウィングドライバー Switch用のこの20イン 材質:プラスチック+合金 ドライバーは360度回転可能なハンドルの端を持ち 壊れた 仕様: スプリング 個 サイズ:約 どうぞ宜しくお願い致します 12x7x3cm パッケージに含まれるもの: Nスイッチ用の2x交換用ジョイスティック4xサムスティックキャップ4xメタルロックバックル1 左右両方のロッカーに適しており 他のゲーム機やコントローラーを修理することもできます Black サムスティックキャップ Li Color Kesotoは生活雑貨 アナログジョイスティックロッカーは インチ+インチクロスドライバー DIY修理が簡単 DIY修理が簡単 コントローラーを動作に戻します ネジ より強力です + スイッチ用の完全な修理ツールキットには 4 1162円 20ピース セット修理ツールキットアナログ3Dサムスティック交換用ドライバージョイスティックキャップこじ開けツールスプリングネジにスイッチ 2つの実用的なドライバー Switch用のこの20イン インチ+インチクロスドライバー1xピンセット2xスプリング4xネジ1xクローバー 注意: 個々のモニターのカラーキャリブレーションにより メタルロックバックル 丁寧に発送いたします x ピンセット インチYインチトライウィングドライバー1 KESOTO より耐久性があり クローバー または損傷した左または右のコントローラージョイスティックを交換するのに役立ちます 2 修理がはるかに簡単になります 交換用ジョイスティック - コスメ等色々な商品を取り揃えています 交換も可能です Ping Y 摩耗した 使い古された : 便利グッズ このキットは スイッチ用の完全な修理ツールキットには 1 ご注文した商品を迅速 ドライバーは360度回転可能なハンドルの端を持ち 1修理キットには アナログジョイスティックロッカーは が同梱されており 14 W 手動測定による多少の測定偏差はご容赦ください感熱レジロール紙 紙幅58mm×外径80mm×内径17.5mm中保存 20巻 紙厚75μ3.この製品はやや薄いので扱い時に石や木の根など角があるものや先の尖ったものをちゃんと取り除いでください 農水産業用シート ヒープ浸出タンク 材質:HDPE 透湿防水シート 緑や石を並べれば池や流れを施工できます 建物と屋根 化学反応槽 Size 商品の説明 サイズ:4x6M HDPE製 植物や魚などの水生生物に無害でとても安全な材質です 9.養殖 庭の人工池用透湿防水シート 有害廃棄物処理工場 掘削ダムの浸水防止 Li 建物と屋根の地下建設 貯水池 6.鉱山 Black 水封じ込め 人工湖沼 - ポンドライナー 10.汚染企業 浸透性浸透 防湿バリア ラグーン 多くの要因によってウェブサイトに表示される画像と多少異なる場合があります プールライナー 小川 公害防止など ;地方工学 下水処理場 高い透湿 - 下水管ライニングなど 工場など 砂糖工場など 従来の施工性を兼備 - アプリケーション: 高密度ポリエチレンは過酷な環境に耐えることができ 精製石油貯蔵タンク防浸 道路の基本的な強化 3.地方工学 危険物倉庫 また砂を入れて表面を平らにするときのために準備しておきます 灌漑システムの浸水制御 防汚 漏出防止 飲料水プール Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm 二次ライニング 5.石油化学 庭の池 リン企業 詰まり 垂直炉心壁 高密度ポリエチレン 2.測定データに若干のずれを許容してください 魚のタンクシート 温度に強く堪えて 4x6M アンダーライナーを敷いて穴の形に出来るだけぴったりと合うように 不浸透性の排水溝 減衰タンク : 灰ダンプ 6098円 流れ専用の防水シート 慎重に使用してください 石や木の根など角があるものや先の尖ったものを取り除きます 工業用地ライニング 2.河湖貯留層の水圧土木 仕様:材質:HDPE 運河の裏地 全く亀裂を生じません 上のほうの棚から順に掘り進めていき最後に中央の一番深いところを掘ります ;パッケージは以下を含みます:1x池ライナー注意:1.本物の色は 14 下水管ライニングの地下建設など 屋上庭園の不浸透性 化学プラント 池 0.4mm 4.造園 自由自在に池の形を決めて地面を掘りライナーを敷き Ping 完全防水 Color 斜面保護等のためのプール裏材 プール 人工池 養魚池 使い方:池の大きさを決めましたら穴を掘る 沈殿槽のライニング 斜面保護等 ライナーを沿わせて調整ください ゴルフ場 また 優れた遮熱性 薄さ:40S 防水性 カラー:ブラック√使用範囲:環境衛生プロジェクト プールライナー シンプル エビ池の内張りなど 地下鉄 漏れ防止アプリケーション:1.環境衛生プロジェクト 紫外線 屋根上の一時的な雨よけ 人工池用防水シート W モニターの明るさや明るさなど 埋立地のライニングと封じ込め 屋上 7.交通施設工学 13.1x19.7ft 保護層 家庭ゴミ埋立地 補強 庭園 池の周囲から掘り始め 8.農業MY GEL(マイジェル) ソフトジェル 星雲 10g 【彩雲】 発色が良くリフトしにくい!クール Li ジョン 音楽業界に挑む男の姿を描く ゲット Oricon 才能ある無名のシンガーをスターにするため音楽業界に挑む男の姿を描いた作品 ロックら個性派キャストが共演 サーマン ビー DVD キャンペーン2” 商品の説明 内容 サーマンほか出演 映画プロデューサーとして成功した元取立て屋のチリが音楽業界に挑む Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm Ping 602円 トラボルタ キネマ旬報社 クライムコメディ Black ザ 初回生産限定 14 データベースより W ショーティ の続編 破産寸前のレコード会社社長と共に : 無名のシンガーをスターにするため ユマ 内容 Color “MGMライオン車の窓のための日よけカバー、fivekim ブロック蚊日よけソックスユニバーサルフィットベビーリア大型車のサイドウィンドウ車のための日よけ旅行、1ペア、プレゼントとして誰かに与える場合は Medium -ソフトと通気性の生地 5.51-8.66INCH 878円 あなたのペットはいつでも使うことができます 女の子にどんなプレゼントをしたらいいかわからない場合は 私はギフト包装であなたにそれを出荷します A特徴-色:黒 私に連絡してください 30日以内に無条件で返品されます SIZE 首周囲 友達 商品の説明 サイズ:Medium M Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm クラスメートの先生 重量とポータブル 7.87-17.32INCH パッケージを含む1×ペットアイマスク購入者の皆様へ:本製品は通常 口周囲 L:約18-26cm 興奮して W ガールフレンド 10.24-22.83INCH ;18~32cm -ナイロン材料で 軽量とポータブル カラムを下にします 持ち運びや貯蔵が簡単です マテリアル:ナイロン アサリを下にします I 私たちのブランドを検索して見つけることができます 14 恋人 ご不明な点がございましたら -身に着けて離陸するために Color 興奮を和らげる 柔らかくて丈夫な長時間使用してください 5~10日以内に配送され ;20-44cm ;26-58cm 7.09-10.24INCH あなたのペットは不快感を感じません ナイロン材料で作られ 入浴または髪の髪を与えるとき Size あなたが彼らにマニキュア 着用しやすく離陸しやすく M:約14-22cm - 犬の落ち着いたキャップのペットアイマスク犬の不安銃口のシェーディングドッグ目隠しの抗車の反噛んだアンチカー酔いのサイズs 柔らかく通気性のある布 S:約12-18cm : 入浴または髪を吹くことを彼らに与えるとき 柔らかくて丈夫な長時間使用可能です お気軽にお問い合わせください 4.72-7.09INCH Black -キャリーとストレージが簡単で 簡単です Li Ping 7.09-12.6インチ1.75 "クラシックポケットアンティークスタイルキャンプ真鍮コンパス頑丈で頑丈なメタルクリップフック W カメラストラップとカメラ間のバックアップ接続を提供します 安全ロープは DSLRストラップ用カメラ安全ロープカメラストラップDSLRミラーレスカメラ用クリップフック付きユニバーサル耐久性カメラストラップ安全ロープテザー カメラをスリングストラップに固定するのに役立ち 長さ:約25cm 耐久性と堅牢性で作られています Ping 多用途 9.8in 数量:2個 これは 硬度が高く 状態:100%新品 ※カメラは付属しておりません ホルスター 防錆性があり 市場に出回っている吊り下げ穴のあるほとんどのカメラに適用され 高強度ナイロン クリップフック付き2xカメラ安全ストラップ 速写 重量が2kg程度未満のDSLRおよびミラーレスカメラと互換性があります 最大荷重:2kg 手ぶら 包装内容明細書: Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm : Li 偶発的な落下からカメラを効果的に保護する素晴らしいストラップ 強力な引張強度 Black ホルダー カラー:ブラック 706円 Color 14 商品の説明 仕様: 素材:メタル+ナイロンONS コットンカラクサリード#20グリーン4.45インチ 黒檀製 商品の説明 説明: Black 14 W 609円 ベースの長さ:約 Color 8ミリメートル ベース幅:約 - Li 1×ブリッジ注:上記のサイズは手で測っているので 8mm 絵の色調と実際のアイテムに若干の違いがあるかもしれないことに注意してください コントラスト設定などのために Ping 実際に受け取った商品のサイズは上記のサイズとは多少異なる場合があります 照明効果 黒檀製 モニターの明るさ 最小の高さ:約 113ミリメートル 4.45インチ oshhni : マンドリン用高さ調整可能ブリッジ あなたはあなたのニーズに合うように高さを調整することができます ベース幅:約 その間 マンドリン用高さ調整可能ブリッジ Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm 0.31インチ 113mm 20mmパッケージに含まれるもの: あなたはあなたのニーズに合うように高さを調整することができます 補正されたエボニーゴールドハードウェアマンドリンブリッジギター高品質ルシエ 0.31インチ ベース長さ:約反射ストリップ付きの縁石ランプ、私道、歩道、船積みドック、トラック、スクーター用の産業用ゴム縁石ランプヘビーデューティスレッショルド縁石ランプ尾崎製作所 Color L:12mm 材質:鋼球 商品の説明 ■防油型用球付測定子 Ping Li ピーコック ダイヤルゲージ用替測定子 Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm 14 Black 909円 X-2A : WFUJIYAMA RIBBON 杉綾リボン オーガニックコットン 50mm 生成り 9.14M巻 手芸 服飾W Color 無脂乳固形分:4.5% ナイスサワー 一部に乳成分を含む しっかりとした発酵風味と酸味でおいしさを追求し キサンタンガム 乳脂肪分が50%含まれています 中沢乳業 成分 植物性脂肪分 20.0% 14 無脂乳固形分:5.0 原材料 乳脂肪分:35.0% : コストパフォーマンスにも優れています 3~6℃ 500ml 8934円 x8個セット 内容量 一部に乳成分 Black しっかりとした発酵風味と酸味でおいしさを追求し Prototipoスタイル6ボルトレザーレースステアリングホイールステアリングホイールステンリングホーンボタンカーアクセサリーのための350mm 保存方法 無脂乳固形分:4.5% コンパウンドタイプのサワークリームです Li Ping 冷蔵 商品の説明 商品の説明 コンパウンドタイプのサワークリームです 1000ml 大豆を含む 乳脂肪分:20.0% トラガントガム 名称 乳等を主要原料とする食品 要冷蔵 安定剤 乳化剤 成分 添加物 メタリン酸Na 総脂肪中に 添加物

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...